Қазіргі заманғы өнеркәсіптік мұздатқыштармен тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету

Тамақ өнеркәсібінде ештеңе де тұтынатын нәрсенің қауіпсіз болуын қамтамасыз ету сияқты маңызды емес. Қазіргі заманғы коммерциялық мұздатқыштар жеуге жарамды заттарды жаңаша ұстауға жауап береді, сондықтан оны назардан тыс қалдыруға болмайды.

1, Тиісті ішкі температуралық бақылау:

Өзектілікөнеркәсіптік мұздатқыштарагрегаттарда жылу деңгейін реттеуде дәлдікті қамтамасыз ете алатын температураны бақылаудың жоғары дамыған жүйелері бар. Бактериялардың гүлденуінің алдын алу, сондай-ақ тез бұзылатын тамақ өнімдерінің сапасын ұстап тұру үшін тұрақты және дұрыс температураны сақтау қажет.

2, Жылдам мұздату тәсілдері:

Тез мұздату әдістерін өнеркәсіптік мұздатқыштар қолданады, осылайша өнім ең қысқа мерзімде қажетті мұздатылған күйге қол жеткізуі мүмкін. Бұл тамақтың табиғи текстурасын, дәмін және тағамдық құндылығын сақтап қалуға көмектеседі, осылайша оның бүліну немесе ластану мүмкіндігін төмендетеді.

3, Гигиеналық құрылыс материалдарын жобалау:

Тазалықты арттыру үшін өнеркәсіптік мұздатқыштардың бұл түрлері гигиенаны ескере отырып жобаланады, онда қолданылатын материалдарды оңай тазалауға болады және бактериялардың өсуін қолдамайды. Тот баспайтын болаттан, тегіс интерьерлерден және жіксіз құрылыстан жасалған беттер айқаспалы контаминация қаупін төмендетеді, сондай-ақ мұқият тазалау рәсімдерін жеңілдетеді.

4, Кешенді болып табылатын мониторинг жүйелері:

Нақты уақыт режимінде бақылау жүйелері тәулік бойы басқа да өмірлік маңызы бар өлшеулер арасында температура, ылғалдылық бойынша есеп жүргізетін қазіргі заманғы өнеркәсіптік мұздатқыш технологиясының бір бөлігі және сәлемдемесі болып табылады. Автоматтандырылған ескертулер оңтайлы жағдайлардан ауытқу болған кезде іске қосылады, осылайша тамақтан уланудың алдын алу үшін жедел ден қоюды талап етеді.

5, HACCP стандарттарын ұстану:

Өнеркәсiптiк мұздатқыштар объектiлерi өндiрiстiң әрбiр сатысында ықтимал қауiптi анықтауға және өнiмнiң кез келген түрi үшiн өңдеу кезеңiнде оларды жоюға бағытталған күштi шаралар қолдану арқылы Қауiптi талдаудың сыни бақылау нүктесiнiң (HACCP) тәсiлiн ұстанады. Тұрақты тексерулер осылай сақталатын шығыс материалдарымен жұмыс істеу кезінде қауіпсіздік жөніндегі нұсқауларға сәйкестігін қамтамасыз етеді.

6, Сапаны қамтамасыз ету практикасын қамтамасыз ету:

Мұздатқыштардың осындай түрлерімен жұмыс істейтін операторлар сапаны қамтамасыз етуге кепілдік беретін қатаң шаралар институтын құрды. Калибрлеу жөніндегі іс-шаралармен бірге тұрақты қызмет көрсету тиісті өндірістік практиканы (GMP) ұстана отырып, қызметкерлерді гигиена және санитария хаттамалары бойынша оқыту шеңберінде жүзеге асырылады.

Азық-түлiк секторы шеңберiнде үздiксiз трансформация кезiнде қазіргі заманғы өнеркәсiптiк мұздатқыштарға инвестициялар халықтың әл-ауқатын әдеттердiң нашарлығынан немесе оның болмауынан туындаған аурулардан қорғау бағытында сөзсiз болып қалуда, осылайша жеке тұлғалар арасында олардың қауiпсiздiгi мен сапасы туралы сенiм деңгейi көтерiлуде.