Įsitikindami maisto sauga su šiuolaikiniais pramoniniais šaldytuvais

Maisto pramonėje niekas nėra svarbiau nei užtikrinti, kad tai, ką valgome, yra saugus. Šiuolaikiniai komerciniai šaldytuvai atsakingi už maisto produktų svaigumo palaikymą, todėl jie negali būti nepaisyti.

1. Tinkamas vidaus temperatūros valdymas:

Atnaujinti pramoniniai šaldytuvai aparatai turi galingus vidaus temperatūros valdymo sistemos, kurios gali užtikrinti teisingą šilumos lygių reguliavimą. Pastovus ir tinkamas temperatūrų laipsnis būtinas, norint sumažinti baktérijų augimą bei išlaikyti gaminamų produktų kokybę.

2. Greitasis šaldymo technologijos:

Pramoniniai šaldytuvai naudoja spartius šaldymo metodus, kad produktais būtų pasiektas pageidautinas šaldytas būklė per trumpiausią galimą laiką. Tai padeda išlaikyti gaminių natūralią struktūrą, skonį ir mitybos vertę, mažinant jų sugedimą ar užterštą tikimybę.

3. Higieninis konstrukcijos medžiagų dizainas:

Norint pagerinti švarumą, šie pramonės šaldytuvai yra sukonstruoti atsižvelgiant į higieną, kai naudojami medžiai lengvai gali būti išvalyti ir neleidžia bakterijų augimo. Paviršiai iš nerūdijančio plieno, glodūs vidaus dalys bei jų sudėtingumas mažina kryžminės taršos riziką ir skatina ištislius valymo procedūras.

4. Visapusiškos stebėsenos sistemos:

Realus laikas stebintys sistemos yra integralus modernios pramoninės šaldytuvo technologijos dalis, kurios laiko istoriją apie temperatūrą, drėgmę ir kitus svarbius matavimus visą dieną. Automatiniai signalai aktyvuojami tuo momentu, kai yra nuokrypis nuo optimalių sąlygų, kad būtų pateiktas greitas atsakas ir prevencija nuo maisto intoksikacijos.

5. Pilytė HACCP standartams:

Pramoninės šaldymo įrenginiai seka Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) metodą, įgyvendindami griežtas priemones kiekvieno gamybos etapo iki saugyklos, skirtas potencialių pavojų nustatymui ir jų atitinkamai sprendimui per apdorojimo laikotarpį bet kuriam produktui. Reguliarūs tikrinimai užtikrina sutelkimą su saugumo rekomendacijomis, dirbdami su vartojamaisiais prekėmis, saugomaisiais šiuo būdu.

6. Galios užtikrinimo praktikos įsteigimas:

Operatoriai, dirbantys su tokiais šaldymo aparatais, įveda griežtas priemones, skirtas galios užtikrinimui užtikrinti. Reguliarus techninių priežiūrų ir kalibravimo veiksmų vykdymas yra dalis darbuotojų mokymo higienos ir sanitacijos protokolams laikytis, o kartu ir Geros Gamybos Practika (GMP).

Su nuolatiniu kaitavimu maisto sektoriuje, investicijos į šiuolaikinius pramoninius šaldymo aparatus yra nevykdomos, siekiant apsaugoti visuomenės sveikatą nuo ligų, sukeltų netinkamu maisto apdorojimo arba jo stokos, tuo pačiu padidindami žmonių pasitikėjimą maisto saugumu ir kokybe.