Zaščita varnosti hrane z moderne industrijske zamrznalnice

V hranaški industriji ni ničesar pomembneje kot zagotoviti, da je tisto, kar požiramo, varno. Sodobni trgovinski mrazilniki so odgovorni za hranjenje jedi v čerstvem stanju, zato jih ne moremo zanemariti.

1. Ustrezen nadzor notranje temperature:

Spremljeno industrijske zamrznalke enote imajo visoko razvitke sisteme za nadzor notranje temperature, ki lahko zagotovijo natančnost pri regulaciji ravni toplote. Ohranjevanje stalne in pravilne temperature je nujno za preprečevanje rasti bakterij ter ohranjanje kakovosti poškodljivih hrani.

2. Hitre tehnike zamrznitve:

Industrijski mrazilniki uporabljajo hitre metode zamrznitve, da bi izdelki dosegle želeno zamrznjeno stanje v najkrajšem možnem času. To pomaže pri ohranitvi naravnega strukturnega sestava, okusa in prehranim vrednot jedi, zmanjšuje pa tudi verjetnost, da se jedi pokvarijo ali onesnažijo.

3. Higienična gradbeni materiali v načrtovanju:

Da bi povečali čistočnost, so te vrste industrijskih mrožilnic zasnovane s higieno v mislih, kjer se uporabljajo materiali, ki jih je enostavno čistiti in ki ne podpirajo rasti bakterij. Površine iz nerjaveče ocele, gladnje notranjosti ter brezveznost zgradbe zmanjšujejo tveganja kriznih onesnažitev ter omogočajo temeljito čiščenje.

4. Kompleksni nadzorni sistemi:

Sistemi za realnočasno sledenje so sestavni del moderne industrijske mrožilne tehnologije, ki beležijo temperature, vlago in druge pomembne meritve 24/7. Avtomatska opozorila se aktivirajo, kadar pride do odstopanja od optimalnih pogojev, kar omogoča hitro ukrepanje za preprečevanje otrovnih okužb.

5. Upravljanje v skladu s standardi HACCP:

Industrijske zamrznjalne namestitve sledijo pristopu HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), saj imajo stroge ukrepe na vsakem koraku proizvodnje do shranjevanja, namenjenega identifikaciji potencialnih tveganj in njihovemu primernemu reševanju med obdelovalnim obdobjem za katerekoli vrsto produkta. Redne preverjanje zagotavljajo ujem s varnostnimi smernicami med ravnanjem z živili, shranjenimi na ta način.

6. zagotavljanje kakovostnih jamstev:

Delavci, ki delujejo z takšnimi zamrznjalniki, uvedejo stroge ukrepe, namenjene zagotavljanju kakovostnih jamstev. Redno ohranjevanje ter kalibracija so izvajana v okviru usposabljanja zaposlenih za higienske in sanitarno protokole, hkrati ohranjajo Dobre proizvodne prakse (GMP).

Z neprestanimi spremembami v kmetijskem sektorju ostaja investicija v sodobne industrijske hladiłnike nesmiselna, če želimo zaščititi javno zdravje pred boleznimi, ki jih povzročajo neprimerne obnašanje pri ravnanju s hrano ali pa odsotnost takšnih navad, kar poveča zaupanje posameznikov v varnost in kakovost tega, kar jedo.